青梅を使った料理

　梅の実は木になっているときは、きれいな緑色をしています。それで生のままの梅の実のことを”青梅（あおうめ）”と呼んでいます。
　すっぱさの中に日本独特のふるさとの味を秘めた梅は、昔から様々な薬理的な効果があると珍重され現在でも尚、ヘルシー食品として注目をあびています。ここでは、ご家庭ででもお手軽に出来る梅（青梅）の料理（加工）についてご説明いたします。