銀米倶楽部 味見度Ｑ＆Ａ
Ｑ．食味値（味度）って何？
Ａ．お米のおいしさを点数で表したものです
Ｑ．どういう方法で点数を付けるの？
Ａ．米（ご飯）は、口当たりや舌ざわり、噛みごたえ、などは、ご飯粒表面を覆う「保水膜」によって味が変わります。その保水膜量を測定して、ご飯の味を点数として表します
Ｑ．なぜ味度メーターで計るの？
Ａ．保水膜量を測定することによって、ご飯の味を点数として表すことができ、人が感じる「おいしさ」を客観的に計ることで、一年を通して安定した味のお米をお客様に提供できるという、私たちのお米に対する信頼の為にも必要なことだと思っているからです。
