材料
・冷凍梅…１㎏
（青梅はすっきり、熟梅はフルーティな出来上がりになります。）
・氷砂糖…８００g～１㎏
・保存瓶（４リットル広口瓶）…１個
作り方
１．梅を水で洗い、水けをよく切る。竹串でヘタをとり、フォークで４～５か所穴をあけ、袋に入れ２４時間以上しっかり冷凍する。
２．殺菌した保存瓶に、冷凍梅と氷砂糖を交互に重ね入れる。
３．冷暗所に保管する。１日１～２回、瓶を揺すり梅と砂糖をかき混ぜる。
４．10日ほどすれば出来上がり！
発酵しやすいので、梅の実を保存瓶から取り出してからジュースを別容器に移し替え、冷蔵庫で保存してください。
長期保存する場合は、ジュースをなべ（アルミ製以外）に入れひと煮立ちさせてから、冷まして冷蔵庫で保存してください。
残った梅の実は、ヨーグルトやジャムに利用できます。
食べ方
・水や炭酸で割って、さわやか疲労回復ジュース♪
・かき氷のシロップに♪ …など
