|
材料
・ごんぱち（イタドリ）塩漬け…200g
・ちくわやじゃこ天などの練り物…お好みで
・だし汁…200㏄
・醤油…大さじ２
・酒…大さじ２
・砂糖…大さじ１
・ごま油…適量
作り方
１．ごんぱちを水に半日から一日浸け、塩抜きする。水は２、３度替える。
２．だし汁、醤油、酒、砂糖、練り物をひと煮立ちさせてから、ごんぱちを入れさっと煮る。煮すぎるとごんぱちがふにゃふにゃになってしまうので注意。
３．最後にごま油を垂らす。
ほかにも…
●ごま油で炒めて鰹節をまぶす
●豚肉やきのことオイスターソースで炒める
●たけのこやベーコンと炒めてパスタに
●さっと湯がいて胡麻和え
など、食べ方いろいろ♪
|
